揉面團怎麽揉才會光滑
1、用筷子把所有材料拌勻成絮狀,要把盆邊的粉也刮下來。
2、用手把面絮攏成團,如果面團太幹,盆中有很多幹粉,可在此時酌情加水。
3、把盆子裏所有的面都合攏成團,盆中沒有多余的幹粉。
4、揉面5分鐘後的樣子,合蓋靜置5分鐘。
5、面團靜置5分鐘後再揉壹分鐘後的樣子,面團有點幹,可以加少許水。
6、面團加水繼續揉3分鐘後的樣子,根據面團的情況,通常會再揉5-10分鐘左右。
7、揉面手法:使用腕力重復兩個動作:向前推和折疊面團。壹般15-20分鐘左右就可以把面團揉至光滑的狀態。