為什麽人沒有鹽就沒有力氣，牛沒有鹽就有力氣？

開門七件事:“柴米油鹽醬醋茶”，可見鹽是人們的必需品。宋代大文豪蘇軾在詩中寫道:“難道文少忘了味，三月無鹽君吃？”如果吃飯的時候菜裏不放點鹽，就算是山珍海味也像嚼蠟壹樣。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。調節人體內水分的平衡分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促進消化液的分泌，能刺激食欲；同時也保證了胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持體內酸堿度的平衡和體液的正常循環。人們離不開鹽。鹽吃得太少還會導致體內鈉含量低，食欲不振，四肢無力，頭暈目眩。嚴重時會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加快、脈搏微弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。古代荷蘭、瑞典等國規定觸犯刑法的人壹段時間內不準吃鹽作為懲罰。

但是，鹽吃多了對人體也是有害的。科學家研究的結果表明，鹽可以給人體“補水”，也就是說，鹽對水有壹定的吸附力，人體內鹽多了，就需要相應增加水分，從而使過多的水分滯留在體內，從而引起高血壓。有人調查過日本東京北部居民的飲食習慣。他們平均每天吃25克鹽，患有高血壓的人占所有居民的30 ~ 40%。在世界其他地區，每天只吃5 ~ 15g鹽，其中只有8 ~ 10%的人患有高血壓。生活在北極圈內的愛斯基摩人每天吃鹽不到5克，幾乎沒有人患高血壓。因此，專家建議，成年人每天吃鹽不要超過12克。