青椒炒肉，家常美味，營養健康，該怎麽做呢？

第壹步大家直接把豬肉切完，肥肉和瘦肉分離裝盤，把青椒切成塊狀，把蒜頭剁碎裝碟預留。豬肉壹定要切的越薄更好，這樣不但非常容易炒過並且還很容易進味。

第二步把肥肉和瘦肉斷了聯系，在瘦肉裏先添加紅薯粉條，在弄點白胡椒粉，那也是小技巧之壹，放紅薯粉條可以使豬肉更加鮮美嫩滑，之後在加壹食用油和生抽醬油，這也是小技巧之二。提早放油的豬肉不容易黏鍋，最後將調料抓勻腌漬20min。

第三步把豬肉腌漬20多分鐘之後，冷鍋滾油，把肥肉放入鍋中，調小火漸漸地油炸，在油炸肥肉時加壹點點鹽，那樣避免油濺到身上，那也是小技巧之壹。

第四步把肥肉小火煎金黃之後，肥肉裏油基本上煎出來，之後調走紅放入腌好的瘦肉，走紅油爆，煮至大約三分鐘上下能夠起鍋裝盤。

第五步把豬瘦肉炒出香味之後撈起來過裝盤預留，鍋中留有油，隨後放入蒜頭，直接把大蒜炒香。

第六步把大蒜炒香之後放入切成小塊的朝天椒，調走紅油爆，煮至大約2分左右，放鹽炒勻，辣椒炒香調小火。炒辣椒的時候壹定要調走紅油爆，那樣可以使朝天椒更為香酥。

第七步把辣椒炒香之後，放入剛剛過油的豬肉，調變火壹起炒勻，隨後起鍋裝盤，壹道麻辣美味的青椒炒肉就做好。

青椒炒肉和白米飯是絕配的壹對，蒸上壹鍋的飯，夾幾木筷的青椒炒肉，簡直是太下飯菜了。沒有食欲的小夥伴們，來嘗壹下這道菜，絕對會極大地健脾開胃，保證自己可以吃下兩大碗飯，有營養有身心健康，美味可口又不乏營養搭配，喜歡吃辣的好朋友，建議多放壹點點朝天椒，那樣吃著會變香。