在家自制芝麻醬紅糖烙餅要用開水和面嗎？和成面團後，醒發多少分鐘合適？
在家制作芝麻醬紅糖烙餅的時候最好不要選擇用開水和面，溫熱水會更加合適壹些，把溫度控制在40度到50度左右就可以了，和成面團之後醒發半個小時到50分鐘會更合適壹些，這個時候才能夠讓面團充分發酵。在幹凈的盆中放入適量的面粉，加入少量的熱水攪拌均勻，熱水最好是少量多次的往面粉當中倒，在剛開始的時候，把面粉攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。把揉好的面團放在盆中，蓋上保鮮膜，醒30分鐘以上。行，好的面團放在案板上來回揉搓，這樣也能夠把面條當中的氣體排出來。
壹、芝麻醬紅糖烙餅把揉搓好的面團用刀切成三個均勻的大小，搟成薄片之後再面片的表面刷上壹層芝麻醬，刷上芝麻醬之後，可以根據自己的喜好撒上適量的紅糖粉，如果比較喜歡吃甜的話，可以選擇多撒壹點均勻的鋪在面片之上，把面皮卷成條狀，再卷成壹個團。把卷好的面團按壓成餅狀，在制作這個步驟的時候壹定要撒上少許的面粉，這樣也能夠避免面團出現粘連的情況。
二、制作把面團都搟成餅狀之後，就可以放進電餅鐺當中了，如果沒有電餅鐺的話，放在平底鍋當中也可以，在平底鍋當中刷上壹層油，油熱之後把紅糖烙餅放在鍋中煎到兩面金黃。最好是選擇用小火，這樣也能夠避免出現火鍋的情況，如果是用平底鍋的話，壹定要控制好火候，這樣煎出來的紅糖烙餅才會更加的舒適壹些。
芝麻醬紅糖烙餅的制作方法是比較簡單的，即使是沒有做菜經驗的人，也是可以輕松上手。但是在和面之前溫水和酵母粉的量壹定要把握住。也可以選擇在面的當中加入適量的細砂糖和奶粉，這樣面餅的口感也會更加的軟糯壹些。