八道簡單又好吃的燉菜！
胡蘿蔔燉羊肉:配料:羊腿、胡蘿蔔、洋蔥、茴香、胡椒粉、八角、香葉。步驟:1。將羊肉放入有冷水的鍋中。煮開後滾出血沫，撈出羊肉備用。2.準備好香葉、大蔥、八角、茴香、花椒，放入鍋中用中火熱油炒出香味。3.加入羊肉繼續翻炒。依次加入1湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙老抽，繼續翻炒。4.上色後加入適量開水，將羊肉淹沒，然後轉入砂鍋燉約1小時。5.壹小時後加入蘿蔔。20分鐘後，蘿蔔開始變軟。可以根據自己的口味嘗試加鹽，最後撒上香葉。
小米燉關東參:配料:水法關東參、小米、鮮松茸、胡蘿蔔、蝦、芹菜、九韶、生粉、鹽、高湯。步驟:1。將新鮮的松茸切成大塊，與關東煮壹起放入鍋中，取出備用。將小米碗裝籠蒸熟備用。2.往砂鍋裏加油，加熱。先加入高湯，再加入小米、胡蘿蔔、蝦、芹菜、鮮松茸、精鹽、紹興酒、關東參。煨65，438+00分鐘後，勾上濕生粉，撒上油，燜壹兩分鐘後出鍋，放入容器。
土豆燉牛腩:食材:牛腩、土豆、蔥、姜片、八角、香葉、青椒、醬油、料酒、蠔油、醬油、冰糖、鹽。步驟:1。牛肉切塊，放入涼水中的鍋中加入蔥、姜片和料酒，煮開，撈出晾幹備用。2.鍋中倒入適量油，爆香蔥、姜片、八角、香葉，倒入牛肉翻炒片刻，加入1大勺料酒、1生抽、1老抽、1大勺蠔油翻炒上色。3.加入適量的水，煮開後小火煨。40分鐘後加入土豆、青椒和適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花。
雞肉燉蘑菇:配料:雞肉、香菇、土豆、青椒、粉條、小米辣、蔥姜。步驟:1。將雞肉切塊放入鍋內用涼水+料酒+蔥姜，撈出涼水備用。2.鍋中熱油，油熱時放入冰糖、蔥、姜，炒香，放入雞塊，炒至微黃。3鹽+味精+生抽+老抽+八角+桂皮+香葉+千菇+粉條+無配料水。4、加蓋燜半小時+土豆再燜20分鐘，出鍋前加入青椒和小米，出鍋。
肉末燉粉條:配料:豬肉、粉條、蔥花、胡椒粉(不吃可以多吃)。做法步驟:1粉條泡軟，豬肉切碎，準備好蔥花和胡椒粉。2、鍋內熱油，放入香蔥和辣椒翻炒，放入豬肉翻炒幾下，放入粉條、適量水、2大勺生抽、1大勺蠔油、半勺生抽、少許十三香(可放可不放)，蓋上鍋蓋小火燉，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。
杏鮑菇燉豆腐:配料:杏鮑菇、杏鮑菇、豆腐、白胡椒、蔥、姜絲、蔥花、枸杞子。步驟:1。用手將豆腐分成不規則的小塊備用。2.鍋內熱少許油，放入蔥、姜絲炒香。3.將白胡椒粉炒香，加入適量水(以剛好蓋料為準)。4.水燒開後，在湯中加入豆腐、蘑菇和枸杞。5.卷好後放入花釘，煮至開口。6用少許鹽調味，撒上蔥花。
土豆燉排骨:食材:排骨、土豆、姜、蔥姜。步驟:1。將排骨放入鍋中用冷水焯壹下，放入料酒和姜片，焯壹下，撈出，沖洗幹凈。2.鍋裏放油，放入姜爆香，放入花椒、香葉、桂皮、八角，煸炒排骨，放入1湯匙生抽，放入冰糖，倒入沒有排骨的開水，小火煨30分鐘。3、排骨軟爛，放土豆，放鹽，燉10分鐘。湯濃後撒上小蔥。小貼士:燉排骨壹定要水煮或者熱水，這樣容易燉軟爛，肉質細嫩不柴；不要過早放鹽，過早用鹽燉排骨不容易。
山藥燉豬蹄:食材:豬蹄、枸杞、山藥、紅棗。做法步驟:1、蔥姜白酒豬蹄放入鍋內加冷水，煮兩三分鐘去腥，過冷，留豬蹄。2、另起鍋，加入豬蹄、姜、山藥、半勺米醋，放入半鍋涼水中，小火煮沸。3、煮壹個小時，放入枸杞，繼續煮紅棗。接下來就是靠自己的品味了。如果妳喜歡硬的，就煮壹會兒。如果喜歡軟糯兩三個小時，出鍋的時候撒上蔥花。