牛肉能做什麽簡單的家常菜
準備食材
牛肉，洋蔥，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。
做法與步驟
1 牛肉切片，洋蔥切塊，香菜切段。
2 牛肉1勺料酒2勺醬油1勺蠔油1勺香油半勺鹽半勺胡椒粉1大勺澱粉腌制10分鐘。
3 把蒜末和牛肉壹起倒入鍋中炒2分鐘，倒入洋蔥繼續翻炒2分鐘。
4 最後加半勺鹽和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均勻出鍋。
嫩炒牛柳
材料：
半斤牛裏脊
調料：
半勺鹽，1勺蠔油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺澱粉，1個蛋清，1勺黑胡椒碎。
做法：
1 牛裏脊切成條，加鹽，蠔油，生抽，白胡椒粉，澱粉，蛋清，抓勻後加油，腌制半小時。
2 線椒切滾刀塊兒備用，底油先把牛肉炒至變色盛出。
3 重新燒油，爆香姜蒜片兒，下入線椒，炒出辣味兒，倒入牛肉，炒勻後加生抽，黑胡椒碎。翻炒均勻，倒入水澱粉，湯汁炒黏就可以出鍋了。
香菜炒牛肉
食材：牛肉、香菜、雞蛋清
調料：姜、蒜、紅辣椒、香菜、生抽、老抽、蠔油、澱粉、鹽巴
做法：
1 牛肉用雞蛋清、1勺食用油、1勺蠔油、1勺老抽、1勺澱粉、少許鹽巴4勺清水抓至牛肉完全吸水後腌制20分鐘。
2 熱鍋冷油，炒熟牛肉裝盤備用
3 剩下的油炒香姜蒜、炒至微黃後加入紅辣椒
4 翻炒片刻加入牛肉、壹勺生抽、少許鹽巴
5 加入香菜翻炒均勻即可出鍋
芹菜炒牛肉
步驟
1 牛裏脊逆著紋路切片，用壹小勺鹽、壹點胡椒粉，壹勺生抽、蠔油 半勺老抽，壹勺料酒抓勻後，再加壹勺食用油抓勻，最後壹勺澱粉抓勻，腌制15分鐘。
2 蒜末炒香，牛肉下鍋打散，變色後立刻盛出。
3 芹菜炒熟，放牛肉，加點鹽調味， 翻炒出鍋，實在是太香了，好吃又下飯，家常小炒牛肉，妳值得擁有！
牛肉嫩滑
1 選牛裏脊! 這個部位很嫩
2 逆著牛肉紋路切肉，牛肉也不柴了。
3 腌制時裹 上壹層澱粉和食用油可以保持住牛肉受熱時的水分不流失。
4 牛肉壹變色就馬上出鍋!不用擔心不熟，牛肉很容易熟，出鍋放到碗裏有自然余溫也會熟透的哦！
蔥爆牛肉
食材
500g牛肉、大蔥、小米辣、姜絲
做法
1 牛肉切薄片，大蔥斜著切片，香辣切小段，生姜切絲
2 牛肉1勺料酒1勺蠔油1勺老抽1勺食用油拌勻腌制10分鐘左右
3 油熱爆香姜絲，放入牛肉炒至斷生盛出備用
4 鍋中少油放入大蔥炒出香味，放入牛肉1勺生抽少許白糖少許鹽和雞精翻炒均勻，放入小米辣1勺蒸魚豉油，翻炒均勻即可
洋蔥炒牛肉
食材用量：
牛肉200克，洋蔥半個，青椒1個，紅椒1個，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油適量，鹽適量
做法：
1.準備工作都做好。青椒紅椒切小，洋蔥切半個，再切條狀，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均勻，腌10分鐘。
2.鍋裏放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟後盛起來。
4.再加油炒洋蔥，炒下再加青椒紅椒壹起炒斷生，加適量鹽炒均勻。
5.把炒熟的牛肉加入到鍋內，加入生抽 老抽壹起炒均勻，再加少量鹽調味好即可出鍋!
蠔油牛肉
食材：
主料：牛肉300g、青線椒4根；
配料：2勺澱粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄欖油、2顆蒜、2片姜、2勺蠔油；.
做法：
1 青線椒切斜段、牛肉切片備用；
2 牛肉加2勺澱粉、3小勺糖、少許生抽、黑胡椒粉、料酒、抓勻腌制十分鐘以上；
3 熱鍋燒油、壓入2顆蒜泥、放入2片姜，大火爆香後倒入牛肉，並加料酒、2勺蠔油，翻炒均勻上色；
4 最後倒入青椒，繼續翻炒至牛肉全部裹著醬汁即可出鍋裝盤；
剁椒小炒牛肉
腌制牛肉：牛肉切薄片，加壹勺鹽，料酒，生抽，澱粉，壹個蛋清抓拌均勻腌制20分鐘。
1 熱鍋涼油，把牛肉滑熟，盛出備用。
2 起鍋燒油，爆香蔥蒜末，加兩勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺白糖翻炒均勻，出鍋前再放上蔥段翻炒即可。
蒜香孜然牛肉
食材
牛肉300g、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋蔥、姜、蒜半頭、芝麻
牛肉的做法
1 牛肉逆著條紋切成片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺澱粉、少許胡椒粉、1勺油抓勻腌制15分鐘
2 鍋內熱油，下牛肉滑熟撈出
3 鍋內熱油爆香姜蒜末、加洋蔥、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻爆香，加入牛肉翻炒均勻完成！
泡椒牛肉
食材:
牛肉300g、姜蒜（多壹點才香）、小米辣和泡椒（按個人口味增減）、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉少許、玉米澱粉、雞精、白糖
牛肉的做法:
1 牛肉切成薄片，加1勺料酒、1勺蠔油、1勺老抽、少許胡椒粉、少量多次倒入姜蔥水抓勻、加1勺澱粉抓勻，再加1勺油抓勻
2 熱鍋冷油加牛肉炒至變色（最好還帶壹點血色）撈出，再次加油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出來
3 加入牛肉翻炒均勻，加1勺生抽、少許雞精和白糖翻炒均勻出鍋（壹定要快速出鍋，這樣才更嫩）