食品原料學的研究意義

意義：1、滿足現代食品越來越高的要求。2、保障食品安全。3、原料的保障性和經濟性。食品原料學的定義：主要研究食品原料的生產、流通基本知識，理化、營養特征和加工利用方法等內容。其目的是通過對食品原料知識的正確理解，使食品的保藏、流通、烹調、加工、利用等更加科學合理，最大限度地利用食物資源，滿足人們對飲食生活的需求。