芋頭炒好後怎麽煮？

材料

佐料

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330克芋頭

調味品

花生油

適量的

大蒜

壹半

水

60毫升

白醋

1湯匙

精制糖

110g

香煎芋頭的方法

材料裝配圖:

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1.芋頭去皮，用1CM，長5CM的刀切成粗條狀，蒜碎備用。

2.鍋內熱油，將芋頭放入鍋內炸至表面略呈金黃色，基本熟後撈出。

3.把鍋洗幹凈，放在爐子上。將糖和水倒入鍋中，開中火快速翻炒。

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4.快速翻炒200次以上，直到糖漿冒泡變稠。

5.快速加入蒜、芋頭、白醋翻炒。這個時候糖漿還是有點稀。

6.翻炒至糖漿幹透，芋頭表面有霜感。關掉暖氣。

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烹飪訣竅

1，芋頭的最佳選擇是荔浦芋頭。剝皮後，切面上有許多小紅線。這種芋頭吃起來軟軟的，味道很好。

2.制作糖漿時，糖和水的比例是2: 1。因為是鳥第壹次做糖漿，經驗不足，怕糖少，所以加糖量大約是芋頭重量的1/2。結果明顯是糖多了，鍋裏還有很多糖衣。小鳥建議1/3的芋頭糖就夠了，糖太多又甜又膩，對身體不好吧？嗯。多有趣啊