鱈魚燉豆腐放醬油嗎
壹、鱈魚燉豆腐可以放點醬油或者生抽味道更好些。
二、用料：鱈魚200克、豆腐200克、青蒜苗1根、水澱粉適量、料酒適量、鹽兩小勺、雞蛋1個、面粉1大勺、花生油1大勺、六月鮮適量、老抽少許、生抽適量
三、鱈魚燉豆腐的做法
1.準備好所有的食材。
2.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水，加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。
13.在撒上壹些蔥花關火。
烹飪技巧
1、鱈魚煎至的時候，裹上壹些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。
2、豆腐用淡鹽水浸泡，可除去壹些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。
制作鱈魚燉豆腐的註意事項
1、鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，小火煎至壹面定型金黃後再翻面。
2、燉煮的時候也是壹樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
3、蠔油和老抽已經很有鹹味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
鱈魚的營養價值
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚壹樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的"營養師"