蟹黃醬怎麽做好吃

蟹黃醬好吃的做法如下：

用料：蟹黃、蟹肉各250g、洋蔥壹個、生姜壹塊、蒜頭壹塊、白酒適量、豬油適量、植物油適量、花椒適量、八角壹個、白胡椒粉壹匙、鹽三匙。

1、將洋蔥，生姜，蒜頭切成小粒備用洋蔥（或大蔥）切段和八角，花椒用開水浸泡五到十分鐘。

2、將蟹黃、蟹肉解凍。

3、鍋中倒入豬油化開（豬油可以多放點，以便後期凝固），中火放入蔥姜蒜粒煸炒出香味，放入適量植物油（這裏可以用花生油或菜籽油，香味更濃郁）。

4、先放入蟹黃不斷翻炒，直到超出蟹油，蟹黃盡量壓碎。

5、超出大量蟹油後，鍋中冒小泡泡就OK啦，蟹油提煉成功。

6、倒入蟹肉，繼續大火翻炒，油不夠的話可以再放壹次植物油。

7、最後可以放點白胡椒粉、鹽調味出鍋即可。