炸生蠔的做法，炸生蠔怎麽做好吃，炸生蠔的家常

主料

生蠔

500g

輔料

鹽

適量

生粉

適量

醬油

適量

料酒

適量

蒜蓉

適量

白醋

適量

粗鹽

3湯匙

花生油

2碗

步驟

1.新鮮的生蠔，加入粗鹽輕輕的撈拌(不要抓拌哦，千萬不要弄破生蠔的表皮)，撈出黑泥質的粘液。

2.放入水盆裏清洗幹凈。

3.撈起來瀝水。

4.以上三個清明清洗步驟重復三次，就幹凈了。撈起來瀝幹水。

5.瀝幹水後，加入鹽，醬油，料酒撈拌勻，腌制15分鐘。

6.腌制好了，加入生粉撈拌均勻。

7.鍋裏加入2碗花生油，用大火熱好油。放入撈拌好的生蠔。改用中火炸。(壹次放入油鍋的生蠔不宜過多，要有壹定的距離空間，防止粘連，這樣炸出來的生蠔，整個的酥脆才會均勻)。

8.炸至生蠔表面微金黃色，用漏勺撈起瀝油。

9.炸好了。這壹碟炸蠔我分了3次才炸成的。

10.裝碟子，配壹小碟白醋蒜蓉。