辣椒怎麽炒才能更香更辣呢？
材料
尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽、香油
做法
1、先將尖椒洗凈，去蒂去籽。
2、鍋內倒油燒至七成熱，將尖椒放入熱油中，迅速撈起，控油備用。
3、底油少許，爆香蔥姜蒜，加入蠔油略炒。
4、再加入炸好的尖椒煸炒。
5、加適量鹽、味精、糖、老抽。
6、待原料入味後，加入少許香油即可出鍋。
第壹種方法；收先要看辣椒的品種，把油燒熱，燒熱以後把油倒在成辣椒的容器中。 第二種法；炒，不要把辣味炒出來，出鍋以前放電視有那個堿就好了。這樣的辣椒才會辣而香。