正宗鍋巴米飯的做法
昨天的晚餐家裏做好了飯，豬隊友臨時打電話說不回來吃了，沒有豬隊友戰鬥力的加盟，米飯剩下2碗。剩下的米飯晾涼裝進保鮮袋放入冰箱冷藏室，第二天壹早切幾片臘肉，撕幾片包菜，就成就了壹頓肉香滿溢，脆崩響的臘肉鍋巴飯早餐！美好的壹天從解決剩米飯開始Morning！
By 沙小囡 豆果美食官方認證達人
用料
剩米飯 2碗
包菜 5片
臘肉 80克
鹽 1克
雞精 1克
油 適量
做法步驟
1、準備食材。
2、臘肉切薄片。（我買的是真空包裝的免洗免蒸的臘肉）
3、包菜洗凈切絲。
4、平底不粘鍋不用放油，預熱壹下，下切好的臘肉片。
5、翻炒至臘肉的肥肉部分完全變得透明。
6、下入包菜絲。
7、翻炒至包菜變色後加入適量的鹽和雞精。
8、翻炒均勻盛出備用。
9、另取壹鑄鐵鍋，鍋中刷壹層薄油燒熱。
10、壓入剩米飯。
11、在米飯上鋪上壹層包菜和臘肉，全程中小火加熱，不用加蓋，會聽到鍋底劈劈啪啪的聲音，這就是鍋巴在行成。
12、差不多7-8分鐘左右，底部就可行成完美的鍋巴了，可以用筷子挑起底部的米飯來看看鍋巴是否形成，不要燒過燒糊底了。
13、將鍋巴飯翻拌壹下就可以上桌啦！
14、早餐開始！
15、壹口滿足！
小貼士
1、如果有豬油可以在鑄鐵鍋中塗壹層豬油，這樣做出的鍋巴飯會更香！ 2、鍋巴飯的配菜可以根據家裏冰箱的庫存情況的選擇。