瘦肉卷的正宗做法，以及如何把大豆油皮瘦肉卷做的好吃。

佐料

大豆油皮60克，瘦肉300克

胡蘿蔔和半根細香蔥10克

蛋清1

佐料

適量的香油和鹽

胡椒粉適量

用大豆油皮制作瘦肉卷的步驟

1.？只用了壹片豆油皮，豆油皮用40度溫水泡8分鐘，然後瀝幹備用。

2.？將瘦肉、肉末、胡蘿蔔和蔥切碎。

3.？將肉末、胡蘿蔔和小蔥放入碗中，打壹個蛋清，加入適量香油、鹽和胡椒粉拌勻。

4.？將豆皮切成大小合適的方塊，將調好的餡料均勻的鋪在豆皮上。我用刀把它刮平了。不知道有沒有其他好的方法可以把餡料抹平壓實？

5.？將肉餡抹平，卷起豆油皮蒸熟。

6.？蒸鍋裏放水，卷好的大豆油皮鮮肉卷放進去。我大概蒸了3個人，蒸鍋裏放了500ML水，蒸了10分鐘。

7.？蒸的時候可以切片，不燙的時候擺盤。

技巧

味道全在肉餡裏。放調料的時候記得放大豆油皮的量，不然味道會有點淡。