山藥粉皮怎麽泡才能泡軟
山藥粉皮泡軟有兩種方法。
第壹種：粉皮可以用冷水泡。用冷水泡的粉皮又滑溜又有嚼勁，比用溫水泡的口感要好上許多。但是溫水泡的速度快，冷水要泡上半個小時以上才能夠泡軟。如果時間充裕的話，可以用冷水先泡上，到需要用的時候就可以拿來使用了。
第二種：粉皮也可以用溫水泡。把粉皮放在溫水裏浸泡5分鐘左右就會變軟了，此時就可以撈出來瀝幹以備後用了。泡的時間長，粉皮就會軟爛壹些;泡的時間短，粉皮就會有嚼勁壹些。此時，應該要根據之後的做法來決定泡的時間。如果接下來要做的是涼拌粉皮的話，可以稍微泡久壹點點。可是如果接下來要做的有炒、燉或者煮的工序的話，則浸泡的時間要縮短，否則經過再壹次烹飪以後粉皮會變得軟爛沒有嚼勁，就沒那麽好吃了。