妳需要先把蝦焯壹下嗎？
要說Moio最喜歡的當然是這只蝦了！雖然蝦挺貴的，但Moio還是願意買，因為它不僅營養豐富，而且味道鮮美。蝦的吃法有很多種，比如水煮蝦，油炸蝦等等。壹般水煮蝦營養含量最高。畢竟幾乎不損失營養，但是勺子還是更喜歡吃炸蝦，因為味道更鮮美。
Moio因為愛吃蝦，自然知道很多做蝦的小技巧。很多人炒蝦的時候不小心，做出來的蝦不僅新鮮還很老，壹點都不好吃。這到底是為什麽？其實炒蝦仁的時候，不要焯水，因為蝦仁比較嫩。如果妳把它們焯壹下，它們會很容易煮熟，魚腥味也不會出來。今天Moio就來告訴大家如何做出鮮嫩不腥的美味蝦。感興趣的朋友可以試試！
食材:我們需要準備刀額新對蝦、西蘭花、雞蛋、澱粉、姜、料酒、蔥、食用油、食用鹽、蒜、醬油、蠔油、白酒。
第壹步:首先，我們買蝦的時候，壹定要買活的蝦，可以觀察這些蝦會不會動。然後把買來的活蝦放在水龍頭下，打開“線性”水流，用活水養，蝦會更新鮮。然後將蝦洗凈，從背縫處壹個壹個的切開，剝去蝦皮，清洗蝦線，再用清水洗凈，瀝幹後放入碗中，將姜和料酒倒入碗中，用筷子拌勻，靜置腌制10分鐘左右，最好用少許白酒，這樣可以更好的去除腥味。
第二步:然後拿出壹個小碗，倒入澱粉，打入蛋清，倒入加工好的蝦，加入適量的水，用筷子攪拌均勻。接下來，把西蘭花洗幹凈，切成小花。再次起鍋，鍋中加水，燒開，放入生姜，然後將西蘭花放入鍋中，焯水1分鐘，取出冷卻。
第三步:再次起鍋，中火加少許油，然後放入蒜末，翻炒至香，再放入西蘭花翻炒至西蘭花略軟，再放入蝦仁翻炒，再放入少量水，壹起翻炒，再放入鹽、醬油、蠔油，待鍋內香透，蝦仁西蘭花全熟，再大火收汁，最後出鍋即可享用。
Moio這樣做出來的炸蝦特別爽滑好吃。不僅蝦好吃，西蘭花也很好吃。壹旦吃了就真的停不下來。不知道大家有沒有學過？我們喜歡吃蝦的朋友要註意了！