用下來的青魚頭可怎樣燒才好吃每當買了青魚，剩下的魚

材料

新鮮魚頭1只，食鹽少許，新鮮剁椒4大匙，生姜2大塊

做法

1.新鮮魚頭在買時就讓小販去除掉魚鰓，剖開成為相連的兩半。

2.把魚頭清洗幹凈，在魚頭表面抹上少許食鹽，讓它略微入味。

3.油鍋燒熱，倒入姜末，爆香；再倒入剁椒，壹起翻炒三至五分鐘，盛出，待用。

4.取壹只大盤子，把切片的生姜鋪在盤底，然後把魚頭放在姜片上。

5.在魚頭上層蓋滿炒制過的剁椒姜末。

6.蒸鍋大火燒開後，放入魚頭，仍然用大火蒸15-20分鐘左右，即成。

7.剁椒魚頭出鍋以後，在盤邊上扔壹把在開水中燙熟的，熱熱的米粉進去，讓米粉沾滿了魚頭和剁椒蒸出來的香香辣辣的汁兒。