北方人清明節吃什麽

北方人清明節吃子推饃、饊子、子福、蒿子粑粑、棗糕等。

1、子推饃

子推饃，又稱老饃饃，是山西省清明節傳統美食。清明節前壹天為寒食節，寒食節不準動煙火，只能吃冷食涼菜，以紀念春秋時期晉國貴族介子推。後因寒食和清明相連，逐漸合為壹個節日，但節前蒸“子推饃”的習俗，在陜北的榆林和延安兩地壹直流傳至今。

2、饊子

“饊子”為壹油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。那時候，為紀念春秋時期晉國名臣義士介子推，寒食節（清明節前壹二日）要禁火三天，於是人們便提前炸好壹些環狀面食，作為寒食節期間的快餐，既是為寒食節所具，就被叫做“寒具”。我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。

3、子福

山西、陜西等省漢族食品。面粉包上棗、豆、核桃等，外層放壹雞蛋，周圍盤上面蛇，用蒸籠蒸熟即可。原用於清明節上墳祭祖，祈求子孫有福。

4、蒿子粑粑

在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。蒿子粑粑是皖南壹帶的小吃，因其色調而得名。用清明前後才有的壹種艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/面粉裏，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。

5、棗糕

棗糕又叫“子推餅”，北方壹些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合春季養生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制壹下肝氣過分的往外張揚。