那些給菜賦予靈魂的香料
有些菜，吃的是味道，酸甜麻辣；有些菜，吃的顏值，賞心悅目；有些菜，吃的是香氣，齒頰留香。
1.木姜子——長得很像綠色的花椒，它可謂是貴州酸湯魚的“靈魂”，加了木姜子的酸湯，香氣別致，吃過就很難忘記，壹道貴州酸湯魚，地道不地道，標誌性區別也就在這兒了。
2.香茅草——這是我國雲南以及東南亞地區常用的壹種香料，泰國的冬陰功湯的靈魂香料。雲南菜中有壹道香茅草烤魚，香氣濃郁，魚肉鮮嫩。
3.羅勒——意大利面中必不可少的香料，通常大家使用的羅勒的果實，磨成粉後撒入鍋中，但羅勒葉也可以當調料用，如果家裏種上壹盆羅勒的話，煎牛排、做意面甚至涮火鍋，都可以加入新鮮的羅勒葉，香氣較柔和。
4.薄荷——可泡可吃可裝飾的多用途香料。雲南菜薄荷牛肉，牛肉很嫩，薄荷葉是酥的，吃到嘴裏，香氣縈繞。
燉魚、燉鴨、燉羊肉都可以加壹點薄荷。我在陽臺上種了壹盆薄荷，用的時候隨時采新鮮葉子，十分方便。