果凍是什麽做的？

由增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)制成。)和各種合成香料、著色劑、甜味劑和酸化劑。雖然來源於海藻和陸生植物，但在提取過程中經過了酸、堿、漂白等處理，使其原有的維生素、無機鹽等營養成分流失。海藻酸鈉和瓊脂屬於膳食纖維，但攝入過多會影響脂肪和蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽，會降低鐵、鋅等微量元素的吸收。合成香料通常是通過將酯和醛溶解在酒精中制成的。菠蘿果凍的香氣主要是以丁酸乙酯為主要成分的合成香精。蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍鮮艷的顏色是添加人工著色劑的結果。這些人工著色劑是由煤焦油化學合成的。這些物質對人體沒有營養價值，吃多了也沒用，甚至還有壹定的毒性。

按照15%的糖添加量計算，每塊重15克的果凍在體內產生8.93千卡熱量，而普通成年人每天的熱量供給約為2500千卡，因此果凍在體內產生熱量的比例極低。

果汁、果肉制成的果凍保留了原料中的大部分營養成分，如礦物質、可溶性膳食纖維、維生素等，但在生產加工中也會造成壹定的損失。所以，不要以為吃果凍就能代替水果。

很多果凍產品也宣稱添加了鈣等營養成分，但不要輕易相信吃了可以補鈣。因為果凍中含有大量的膳食纖維，在人體內消化非常快，添加的營養成分很快就會隨著人體的新陳代謝而流失，所以補充效果不是很好。