必勝客的球拍和鐵板有什麽區別？

必勝客球拍和鐵板的區別:

1，厚度不同:手工披薩厚度較薄，鐵板披薩較厚。

2、加工區別:手工面團低溫發酵，現在做成面包再烘烤。鐵板披薩的外皮是35度發酵制成的。

3、口感差異:手工披薩外酥裏嫩，口感豐富，外層有酥皮。鐵板披薩很厚，但是蓬松柔軟。

手工披薩比較薄，因為是手形的。為了避免拍打時撕裂，比Tebor薄，但比鐵板披薩薄，就像厚厚的饅頭。

手工披薩面團是低溫發酵制成的，壹般在冷藏的溫度下是4攝氏度左右，而鐵板披薩往往是在室溫下35攝氏度左右發酵制成，類似於我們平時的饅頭面條。

鐵板披薩的發酵面餅屬於厚餅，吃起來非常蓬松松軟，但是面團比較厚，底部會有焦殼面。手帕披薩面團比較薄，吃起來清爽不油膩，面包會有酥脆的口感。