薺菜雞蛋餃子餡怎麽調味
薺菜雞蛋餡水餃的做法步驟
1在面粉中加入適量的水，然後揉成面團，蓋上保鮮膜。如果妳早餐吃餃子，妳最好在前壹天晚上做好面，第二天早上再用。高溫時妳可以在冰箱冷藏。
2新鮮薺菜摘下來洗凈，野生蔬菜不受汙染，冷水浸泡壹段時間後再清洗，在鍋裏加壹勺鹽，然後加薺菜焯壹下水，變色可以過壹下冷水，切碎抓出水分。
3雞蛋打碎，攪拌均勻，加入壹些料酒，這是雞蛋不腥味的最好方法，如果換成白酒，妳會發現雞蛋更香，但壹般家庭可能並不總是準備白酒，加料酒也同樣起著同樣的作用。無論雞蛋、鵝蛋還是鴨蛋，都可以這樣操作，沒有腥味還非常的鮮嫩。
4在平鍋中加入適量的油，鍋開，加入蛋液，用筷子迅速攪拌，越碎越好。然後從鍋裏出來，冷卻備用。
5蔥去皮，洗凈切絲。取壹大盆，加入所有準備好的配料，鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油、少許蠔油調味，拌勻。
6包餃子：把面團揉成長條，均勻地分成幾個面劑子，搟成餃子皮包上餡，捏成餃子，很簡單，大家應該都會哈，我就不啰嗦了
7下餃子：在鍋中加入適量的水，水開後加餃子，水翻後加冷水，第二次翻後，再加冷水，第三次即可出鍋了，餃子煮得恰到好處。