有哪些好吃的家常菜?
好吃的家常菜有孜然嫩鴨片、家常幹燒帶魚、姬松茸雞湯、香菇燒油菜、胡蘿蔔雞蛋炒木耳、荷塘小炒等等。
壹、孜然嫩鴨片
食材：鴨胸肉2塊320克，小號洋蔥1個110克，香菜2棵，姜末3克，蔥花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，壹品鮮醬油1勺，料酒半勺，鹽3克，水澱粉，植物油。
做法：
1、洋蔥外皮，香菜洗凈。鴨胸肉切厚約3毫米的片，用蔥姜末、料酒、水澱粉拌勻，腌5分鐘；洋蔥切絲、香菜切段。
2、炒鍋燒熱放少許植物油，油溫3成熱，放入腌制好的鴨片翻炒，待鴨片變色，鏟出備用。
3、刷幹凈炒鍋，再放少許植物油，放入洋蔥翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鴨片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、壹品鮮醬油炒勻，放入香菜，加鹽調味，炒勻裝盤。
二、家常幹燒帶魚
食材：超市買的現成的帶魚段500克，雞蛋1個，八角2個，花椒10余粒，姜6片，蔥段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味極鮮醬油1勺，鹽7克，白糖12克，植物油。
做法：
1、帶魚段去鱗、去鰭、去內臟沖洗幹凈，加2克鹽、白胡椒粉、3片姜、料酒拌勻，腌10分鐘；大蒜去皮，壹切兩半。
2、帶魚段腌制好後，把雞蛋磕入盤中打散，放入帶魚段裹滿雞蛋液。鍋裏的油燒熱，放入帶魚段煎至兩面金黃。
3、帶魚段煎好後，把原先煎好的帶魚段壹同放入鍋中，加入八角、花椒、蔥段、姜片、大蒜，翻炒幾下，沿著鍋邊烹入米醋，蓋上鍋蓋燜10秒鐘。
4、倒入與食材齊平的開水，加入味極鮮醬油、白糖、5克鹽，改中火蓋上鍋蓋燒10分鐘左右，湯汁還剩少許，即可關火裝盤。
三、姬松茸雞湯
食材：姬松茸5個，雞腿1個300克，姜2片，料酒半勺，鹽3克，清水。
做法：
1、雞腿剁成塊，泡水洗凈；姬松茸切片。
2、鍋內加水，雞塊涼水下鍋焯水，燒開後撇去浮沫，撈出備用。
3、鍋加入適量的清水，燒開後放入雞塊、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，蓋上鍋蓋，燉半個小時。
4、加鹽調個味，即可關火裝盤。
四、香菇燒油菜
食材：小油菜190克，幹香菇10個大蒜3瓣，幹辣椒段，植物油，鹽。
做法：
1、幹香菇提前用溫水泡發洗凈備用，小油菜掰下來洗凈。
2、香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末，鍋內加入植物油，放入辣椒段和蒜末小火炒香。
3、倒入香菇大火翻炒，炒壹會，香菇會出湯，水分減少的時候，倒入小油菜接著大火煸炒。
4、油菜壹打蔫變色，放入鹽調味炒勻出鍋。
五、胡蘿蔔雞蛋炒木耳
需要的食材：胡蘿蔔1根，泡發木耳50克，雞蛋2個，蔥花5克，鹽4克，花生油適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗凈；木耳提前泡發洗凈。胡蘿蔔切菱形片；雞蛋磕入碗中打散。
2、炒鍋燒熱，放入油燒熱，倒入雞蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用。
3、利用鍋內余油，放入胡蘿蔔片翻炒至打蔫，放入蔥花炒香，放入雞蛋、木耳炒勻，加鹽調味，炒勻。
4、淋入少許清水，快速炒勻出鍋。
六、荷塘小炒
需要的食材：蓮藕1根（200克），荷蘭豆100克，泡發的黑木耳60克，大蒜4瓣，蠔油2勺，白糖半勺，澱粉，鹽，植物油。
做法：
1、食材都處理幹凈，該去皮的去皮，該去筋的去筋。
2、蓮藕切稍薄壹點的片洗凈，控水備用；用蠔油、白糖、鹽、澱粉，加少許清水，調成碗汁備用；大蒜剁末。
3、鍋內水燒開後加入少許鹽和植物油，放入荷蘭豆、蓮藕片、木耳焯水，燙半分鐘後撈出，快速放入涼水盆中過涼。
4、炒鍋放植物油燒熱，放蒜末炒香，放入控水的荷蘭豆、木耳、蓮藕片，大火翻炒，倒入調好的碗汁，翻炒均勻，關火裝盤。