鰻魚和青花魚哪個營養高

鰻魚和青花魚相比青花魚的營養高。青花魚中富含細胞色素C、維生素C等，胃黏膜含透明質酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D，營養價值高。鰻魚主要是維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸含量高。相比之下青花魚營養更全面。