青藏特產野生黑枸杞泡水什麽顏色

當黑枸杞用自來水(堿性水)沖泡時，水會變成紫色、用礦泉水(酸性水)沖泡時，水會變成藍色。

野生黑枸杞中富含大量的水溶性花青素，也就是所謂的植物中的水溶性色素，屬於類黃酮化合物。類黃酮化合物是壹種植物化學物質，屬性為弱堿性，花青素可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之壹。所以當黑枸杞用自來水(堿性水)沖泡時，水會變成紫色、用礦泉水(酸性水)沖泡時，水會變成藍色。黑枸杞泡水可直接飲用，黑枸杞中的有效營養物質全部浸出，直至水變為白色為止。