凍羊雜怎麽做羊雜湯
主料
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羊頭1個
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羊肺1個
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羊肚1個
輔料
八角
2個
花椒
30粒
桂皮
3寸段
姜
10克
幹辣椒
2個
食鹽
5克
胡椒粉
3克
香蔥
適量
羊雜湯的做法
1.
因為不會自己處理羊頭，也沒勇氣處理，就買了已經處理好的羊頭，回來用開水汆壹下，這種羊頭我們這裏回族肉市場有現成的
2.
羊肚也是買的處理過的，回來也再用開水汆壹下
3.
把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒過食材，加入煮肉料
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4.
大火煮開後轉小火
5.
小火慢燉40分鐘，煮好備用
6.
羊肺買的熟的
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7.
肺切片後再度清洗幾遍，然後再開水汆壹下備用
8.
鍋中盛入燉好的湯，放入鹽和胡椒粉
9.
把羊頭肉切片，羊肚切絲和汆好的羊肺壹起備好
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10.
羊雜切好的放入湯中
11.
煮開2分鐘即可關火
12.
加壹點辣椒油即可出鍋，盛入碗中時加壹點蔥碎