用什麽代替橘子粉？

成粉可以用生粉代替。

成粉，又稱成面、聽粉，其實就是小麥澱粉，是壹種無麩質面粉。配料是小麥，可以用來做各種零食。最常見的廣式早茶，如蝦餃、粉果、腸粉，都是用承面做的。

生粉，壹個經常出現在粵菜中的名詞，並不是指任何壹種澱粉。在香港和中國大陸，生面粉壹般指玉米澱粉，多用於增稠。此外，生粉還能使食物具有爽滑的口感，也常被用作腌肉材料之壹，使肉變軟。生粉是粵菜腌制大量肉類必不可少的。

自制面粉:

1，先把面粉做成面團，普通面粉就行。面團攪拌好後，靜置壹小時。

2.準備壹個大碗洗臉。先把碗裝滿水，然後把面團放入清洗。剛開始的時候不需要太大的力氣，輕輕揉揉就可以了。

3.當大碗裏的液體變成白色渾濁時，就變成了粉末狀的水。將粉狀水倒入壹個大盆中。因為要洗很多遍，所以用大盆。

4.繼續往面盆裏加水洗臉。洗完後，繼續把粉狀水倒入盆中。

5、壹直重復，直到洗出來的水面團不渾濁，面團只是面團。

6.讓粉末狀的水靜置，直到變得清澈，然後倒出清水。

7.留下白色粉末糊狀物。這個步驟可以重復幾次。因為倒清水的時候裏面晃動，開始變得渾濁。然後靜置，再次倒酒。直到只剩下白色的粉糊。

8、起鍋，將玉米澱粉糊倒入鍋中，大火，玉米澱粉糊很快就成面團，不停攪拌防止粘鍋，很快就成了壹團玉米澱粉。