冬天的第壹個草莓蛋糕

第壹個草莓蛋糕

材料

蛋糕體

牛奶50g｜玉米油50g｜雞蛋5個｜低粉45g｜紅曲粉5g｜糖50g｜檸檬汁

夾心

草莓500g｜藍莓100g｜奶油350g｜糖粉25g

做法

1、先做蛋糕體

牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩45g低粉 5g紅曲粉（沒有紅曲粉就50g低筋粉），攪拌均勻。加5個蛋黃攪勻。

5個蛋清加幾滴檸檬汁，50g糖分三次加入，打發至有小彎鉤。

三分之壹蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋白盆中，翻拌均勻。

2、蛋糕糊倒入 28× 28的烤盛中，150度烤30分鐘。

3、烤蛋糕的時候做果醬，50g草莓 50g藍莓加檸檬汁和壹勺糖，小火熬至粘稠，放涼備用。（也可以用 100g草莓）

4、350g 奶油 25g 糖粉打至8分發，裝入裱花袋備用。

5、蛋糕烤好倒扣放涼，切出4個圓型，也可以分3個圓型。

6、組裝。壹片蛋糕擠奶油加果醬，再擠壹些奶油蓋上果醬。放第二層蛋糕，擠奶油放草莓果粒再擠奶油蓋上草莓。放第三層蛋糕，奶油果醬奶油，最後壹層蛋糕蓋上。

然後給側面找找平，給蛋糕抹個面全抹上奶油就行，不用抹的很光滑，都抹到就可以。

蛋糕周圍貼上草莓片。草莓切壹半，在頂部放的滿滿的，空隙補幾個藍莓。