韓式蘿蔔泡菜的做法

　韓式蘿蔔泡菜非常爽脆可口啊。這道菜是怎麽做的呢?請閱讀以下文章，跟著我壹起來了解。

韓式蘿蔔泡菜的做法

　用料

　主料白蘿蔔1個

　輔料蒜4瓣辣椒粉5克香菜1棵姜1小塊韓式辣醬100克蝦皮1小把食鹽適量白糖適量菠蘿醬100克

　韓式蘿蔔泡菜的做法

　1.白蘿蔔洗凈，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成1.5厘米左右的小方丁，撒食鹽腌制壹會

　2.蘿蔔腌至出水，倒掉水，加白糖、食鹽用手拌勻揉搓，再倒掉腌出的水，如此反復即便，知道蘿蔔的辣味不濃時即可，這樣可去掉蘿蔔的辣味;腌壹夜入味，可放入冰箱

　3.第二天，腌好的蘿蔔用凈水沖壹遍，以免太鹹，瀝幹水分，備用

　4.姜切碎與蒜瓣壹同放入蒜臼子搗碎成泥，香菜洗凈切段，蝦皮切碎;取壹幹凈的盆或碗，放入韓式辣醬、菠蘿醬、姜蒜泥、蝦皮碎、辣椒面，用勺子拌勻

　5.拌勻後的醬料

　6.帶上壹次性手套，把調好的醬料倒入已瀝幹水分的蘿蔔丁裏，用手拌勻

　7.最後放入香菜段，裝入密封盒裏，入冰箱保存

　烹飪技巧

　白蘿蔔腌漬的時候，要反復用白糖和食鹽揉搓，壹是入味，二是殺出蘿蔔的辣味。

　食用須知

　蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子壹起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食;紅蘿蔔和白蘿蔔也不能壹起煮食。