紅薯條怎麽炒才好吃？

妳好！

想要紅薯條炸的又甜又脆，面糊壹定要準備好。澱粉和面粉的比例是2: 1，這樣炸出來的紅薯條更脆，不易變軟。

薯條食材:準備兩個紅薯，50g面粉，100g澱粉，壹個蛋清。

生產方法:

1.紅薯洗凈後切成厚片再切成小指寬的紅薯條。不能太稠，否則不容易煎透。切好後放入清水中洗去表面的澱粉，再放入水中浸泡壹會兒。

2.然後把澱粉和面粉倒入同壹個鍋裏，加入3克泡打粉增加蓬松感，加入2克鹽，倒入蛋清先攪拌蛋清。然後分幾次加入適量的水調成可以刷的細面糊，再倒入少許植物油拌勻備用。然後瀝幹紅薯條，均勻撒上壹層薄薄的幹澱粉。

3.把炸好的薯條從鍋裏燒出來，把鍋裏的油燒了。四成熱時，將紅薯條裹在面糊裏放入鍋中，小火煎透。油溫不能太高，以免出現表面燒焦，內部生的現象。將紅薯片煎3分鐘左右，至熟成金黃色時夾出控油。

4.立即將油溫升至六成熱，將薯條煎熟，放入紅薯條快速煎30秒，煎好後立即取出。薯條上油後裝盤，配上番茄醬吃起來酸甜可口，開胃。