海鮮大荸薺怎麽做好吃

醬爆荸薺的做法：

1.　海荸薺用清水浸泡3~4小時，吐緩泥沙，當然這得是活的海荸薺。

蒜切片，幹紅辣椒切絲、蔥切花備用，適量的面醬（或甜面醬）加少量清水調和得稍稀壹點。

2.　鍋內加油適量（普通炒菜的量即可），八角和花椒壹並與油加熱至八九成熱，再將蒜片、蔥花、幹辣椒絲壹並下鍋爆炒半分鐘左右。

提示：做這道醬爆荸薺通常不需要再用鹽了，本身海荸薺就是海產品，最主要是做醬爆荸薺時，鹹味全部用面醬來調和。

3.　待鍋內的的各種調料輔料爆炒半分鐘時，廚房已經香味滿盈了，此時再加入調好的面醬，再爆炒壹小會兒，接著將緩凈瀝幹的海荸薺下鍋，繼續保持大火，翻炒翻炒不斷的翻炒，這時面醬粘到鍋上肯定會有焦糊味，不需理會，繼續翻炒之~~~

待海荸薺下鍋大火翻炒5~8分鐘左右後，基本就差不多了，此時再加入適量的味精，翻炒壹遍，即可裝盤上桌了。

醬爆荸薺做好了，準備好牙簽，挑著吃

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