十大堿性食物排名

十大堿性食物排名有核桃、香菜、馬鈴薯、蘑菇、鯽魚、牛奶、草莓、西紅柿、蘋果、礦泉水。

堿性食物（base-forming food）是指食用後在人體內的最終代謝產物常呈堿性，且食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成堿性溶液的食物。

對於酸堿性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味，或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為堿性，變紅為酸性，或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物，其實食物的酸堿性，取決於食物中所含礦物質的種類及含量。

堿性的蔬菜

屬於寒性的堿性食物有蒓菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

屬於涼性的堿性食物有蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

屬於平性（陰性系列中屬於比陽性弱的壹種）的堿性食物有百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。