什麽是“辣”？
辣椒中含有壹種叫做辣椒素的物質，它可以刺激皮膚和舌頭感受疼痛和熱量的區域，使大腦感到灼熱和疼痛。
辣椒素(辣椒素)
關鍵詞:高香草酸，香草酸的酰化同系物。
辣椒素是辣椒中的主要辛辣成分。Thresh在19世紀中期首次將其從辣椒粉中分離出來，命名為辣椒素。很長壹段時間，沒有人把辣椒素和疼痛聯系在壹起。直到1919，Nelson才報道了辣椒素的結構，辣椒素是香草酸(高香草酸)的酰化同系物，這也是後來發現的辣椒素受體被命名為香草酸受體(VR)的原因。在20世紀50年代，Jancso提出辣椒素參與痛覺神經元的激活。此後，關於辣椒素在疼痛方面的研究越來越多。研究發現，辣椒素不僅可以用於研究初級傳入傷害感受器的神經生物學，而且可以通過辣椒素探索研究慢性疼痛的新方法。