鴨胗是鴨的什麽部位？
鴨肫是鴨的?肌胃?。 鳥類的胃分為 腺胃 （真胃，gIandular stomach）和肌胃（砂囊，muscular stomach）。
它的形狀呈現為扁圓形，並且肉質非常緊密，所以說吃起來非常有嚼勁，而且沒有油膩的感覺，作為壹種老少皆宜的美味食品，他作為鴨胃通常指的就是用來消化食物的地方，非常堅硬而且有兩片合成，因為鴨子作為壹種雜食性動物，平時所吃進的石頭大多數都是存放在這個地方用來研磨，所以說它吃起來非常簡易而且口感比較好，對於壹些其他的家禽，比如說雞也有雞胗。
鴨胗作為鴨的胃部吃起來是非常美味的，而且有很大的嚼勁，營養價值豐富，其中富含的壹些蛋白質礦物質元素和微量元素，還有壹些碳水化合物和脂肪等，進入我們身體之後對身體健康是非常有幫助的，鴨胗中富含的壹些蛋白質可以和雞肉鴨肉相比，但是其中所含有的壹些脂肪含量卻是非常少的，所以說很適合老年人將它作為壹種低膽固醇的食物來吃，在日常生活中我們適當的吃壹些鴨胗，對身體健康也非常有幫助，他而且做法有很多種，比如說可以用來紅燒或者用來炒制等，但是鴨胗也是不適合吃太多的，吃多的話也會影響消化，從而出現腹脹現象。
鴨肫中的營養物質有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E，值得壹提的是，鴨肫中鐵含量頗為豐富，是貧血人群的首選菜肴，此外還含有鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等多種礦物質，尤其是女性吃了好處多多!
鴨肫裏面有這麽多豐富的微量元素，可想而知其功效自然也很富足，鴨肫因其豐富的鐵元素致使它有極大地補血能力，貧血的人吃了再好不過了，而且其性味甘、鹹、平，有健胃消食之效，還可以亮發、補腎、潤腸、養陰補虛、養顏護膚，同時還有抗衰老、抗輻射的功效。