做菜放精鹽好還是放粗鹽好？

細鹽是用來炒菜的，因為炒菜放鹽是最後壹步，所以放細鹽可以和食物很好的溶解，而粗鹽大，很難溶解。精鹽中氯化鈉含量達到96%。原鹽中氯化鈉的組成經濟性約為86%。但原鹽中含有大量的微量元素和其他成分，如鎂離子和鈣離子。在使用方法上，粗鹽和細鹽的使用方法完全不同。細鹽常用於炒菜和煲湯，壹般都用。原鹽通常用於腌菜或其他用途。