如何讓豆腐更嫩滑？

材料

大豆100克

水1000克

內部脂肪2g

步驟1

把洗幹凈的黃豆放在冷水裏泡五六個小時左右，沒有皺紋就完事了。

第二步

將泡好的黃豆取出，放入料理機中。將1000克水放入烹飪機器的壹部分。當黃豆少於壹厘米時，開始打豆漿半分鐘。用篩子過濾，留下豆漿，將豆渣放入料理機中加水半分鐘，過濾。重復幾次用完1000g水。

第三步

豆渣可用於烹飪和面條。把豆漿再用紗布過濾壹遍，這樣做出來的豆腐就很細膩了。

第四步

小火煮豆漿五分鐘左右，中間不停攪拌，避免糊底。離開火，讓它降到80度左右壹兩分鐘。用少許溫水將脂肪溶解在2g中，倒入未煮沸的豆漿中，攪拌均勻。

第五步

倒入保溫模式的電飯鍋，蓋上蓋子，3-8分鐘就凝固了。

第六步

加入喜歡的調料，小蔥，麻將，辣椒油，芝麻，生抽，老抽，料酒，耗油，鹽，香菜~

第七步

也可以把上壹步的食材加水煮沸勾芡，然後就可以美美地享用了！