地皮菜炒雞蛋怎麽做
地皮菜：?又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，壹般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的壹種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產生療效。?可以降脂明目、能降脂減肥；清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒；具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
主料
雞蛋 ?2個 ? 地皮菜? 50g
調料
色拉油 ? 10g ?食鹽 ? 5g
醋 ? 5g ? 生抽 ? 5g ? 白糖 ? 5g?
地皮菜炒雞蛋的做法：
1、地皮菜提前用清水泡發。
2、雞蛋加壹點點醋打散，地皮菜洗幹凈。
3、鍋中放油，油熱後倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊後即可盛出。
4、鍋中放油，油熱後放入蒜片爆香。
5、盛出雞蛋，鍋中倒壹點油，下地皮菜翻炒
5、將炒好的雞蛋回鍋，用鹽生抽和糖調味兒，放入鹽調味，最後放小蔥斷翻炒均勻。
6、炒均勻後關火即可
註意事項：
地皮非常不好洗，裏面有小的枯草和砂石，洗地皮時有點耐心哦。
洗地皮壹定要提前泡發。