馬齒莧包子的自制方法
民間有馬齒莧嗎？長壽菜？“馬齒莧”的稱號有壹定的藥用價值。可以入藥，也可以作為烹飪的蔬菜配料。有些人會用馬齒莧做包子。那麽馬齒莧包子有哪些做法呢？讓我們來看看。
馬齒莧做包子有很多種方法。可以根據個人口味搭配不同的食材做餡料，比如加入雞蛋、蘑菇、胡蘿蔔等。比較常見的做法是用馬齒莧配豬肉做包子。具體方法如下:
1.首先準備半斤面粉，3克酵母，125克水。將酵母粉加入溫水中，然後加入面粉，加水數次攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
2.接下來，攪拌餡料。如果選擇馬齒莧幹，需要提前浸泡。如果用新鮮的馬齒莧，直接洗凈，用開水焯壹下，晾幹，切碎，放入馬齒莧盆中，加入適量的油、鹽、雞精、蔥姜末、香油、醬油、蠔油，拌勻，這樣包子就拌好了。
3.當面團發酵到兩倍大時，就會發酵。然後把面團揉均勻，就可以開始做包子了。將煮好的包子放入鍋中加蓋，然後醒發15分鐘。然後在鍋裏加入清水，大火，水燒開後蒸25分鐘，關火後再開蓋蒸五分鐘，防止包子表面塌陷。