五花肉配什麽炒比較好吃？
五花肉可以配土豆炒。
1、將五花肉洗凈，切大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。
2、撈出稍微晾涼後洗凈，刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
3、土豆去皮切塊後放入水中浸泡。
4、五花肉放入鍋內，中火煎至肉塊金黃，煎出肥油，將肥油倒出。改中火，放入壹把冰糖，翻炒肉塊至冰糖逐漸融化。
5、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角。
6、放入蔥白和姜片，翻炒均勻後倒入開水，沒過肉塊，可以移至高壓鍋壓10分鐘，或者砂鍋煮壹小時。
7、如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調味，大火收汁。