豬腦的作用

豬腦的營養價值

豬腦有什麽樣的營養價值？有句流行的話叫“形與形互補”，認為多吃豬腦可以補充我們的大腦。為什麽會有這樣的說法？原因其實很簡單，因為豬腦含有大量的高營養價值。接下來簡單介紹壹下豬腦的營養價值。

豬腦中含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，而這些微量元素在豬腦中的含量要比豬肉中高得多，而且這些營養物質是人腦所必需的，所以吃豬腦有很好的健腦作用。

2.豬腦富含蛋白質、脂肪、膽固醇、硫胺素、核黃素和抗壞血酸。其中膽固醇含量很高，100克豬腦中膽固醇含量高達3.1克，是豬肉的30倍。

豬腦的功效與功能

1，豬腦有滋陰潤燥，益精補髓的功效。豬腦還可以治療肝腎陰虛，頭暈耳鳴，腰膝酸軟。

2.豬腦有健腦的作用。豬腦富含人腦必需的營養物質。

3、豬腦有益氣補血的功效。用豬腦制成的小麥、紅棗、豬腦湯，還能治療血虛、頭暈、失眠、多汗等癥狀。體質虛弱、氣血不足、神經衰弱、經常頭暈頭痛的人非常適合吃豬腦。

豬腦的普遍做法

1，清蒸豬腦

制作方法:首先將豬腦處理，用水浸泡，去筋膜，清洗幹凈；碗中放入豬腦，少許蔥、姜、鹽；放入鍋中蒸熟；出鍋後撒上蔥花，澆上熱油。

2、天麻燉豬腦

制作方法:首先將豬腦處理，用水浸泡，去筋膜，清洗幹凈；然後把豬腦、天麻、枸杞、姜片放在燉鍋裏燉兩個小時。

3、錫紙烤腦花

制作方法:首先將豬腦處理，用水浸泡，去筋膜，清洗幹凈；然後將豬腦花放入錫紙碗中，加入少許食用油，放入醬料(醬油少許，老幹媽壹勺，醋少許，料酒少許，蠔油少許，蘿蔔絲少許，水少許)小火煮豬腦花(面轉壹半)。當醬還有點的時候，加入剁碎的辣椒，小米辣，蒜，孜然，幹料，蔥花。