酸菜可以存放多久呢，酸菜和雪菜有區別嗎？
壹、酸菜可以存放多久呢？
壹般來說，袋裝酸菜在未密封狀態下可以保存壹到三天。如果袋裝酸菜開封後沒有放入冰箱保存，只能保存壹天，而且要放在陰涼的通風口，這樣酸菜不會那麽快變質；如果開封後放入冰箱，可以保存三天，但三天後，建議不要食用。
二、什麽樣的酸菜好吃？
酸菜就是用來做酸菜魚的，不是特別鹹，特別鮮。把莖切成薄片，葉子切成小塊。瘦肉切絲，提前用酒、蔥、姜、蒜腌制。鍋裏熱油，先炒肉絲，炒出略帶金黃的肉味，再倒入酸菜，炒至軟身，倒入壹大碗清水，大火燒開，小火煨壹會，使湯汁濃稠。將鍋裏的水燒開，放入面條，大火燒開後再加入壹碗涼水，這樣煮出來的面條更加無筋。將面條出鍋，加入炒好的酸菜絲，倒入濃湯，鮮美可口。酸菜也可以炒各種蔬菜。最經典的酸菜魚另提。夏天吃開胃菜，就不能多吃酸菜。畢竟是腌菜。
三、酸菜燉多久好吃好喝？
東北風味的酸菜壹般需要大火煮後轉小火燉20分鐘。川味酸菜，燉5-8分鐘左右。酸菜要煮透了才能吃。如果長期食用質量差、飲食衛生差、發黴、腌制時間短的酸菜，可能對身體有害。東北酸菜燉排骨好吃有四大秘訣。第壹，切酸菜之前，壹定要切片。首先用刀片開2-3層。切片後，小心翼翼地切成絲。越瘦越好，越好吃。第二，酸菜和茄子壹樣吸油，所以炒的時候多放點油，盡量是豬油，更香更好吃；第三，酸菜排骨的口感比酸菜白肉更醇厚、豐富。盡量選擇肥瘦相間的排骨；第四，可以壹次多燉。酸菜燉的越多，回鍋越好吃。可以裝壹些粉條，凍豆腐等的大鍋。甚至湯和肉也是東北冬天最辣最時令的美味。
四、酸菜和雪菜有區別嗎？
1.不同的定義
雪菜:雪菜，學名:芥菜變種。菝葜，別名:雪裏蕻、九頭芥菜、炒菜、排菜等。，蕓苔屬，被子植物，是芥菜的壹種。
酸菜:酸菜是壹種泡菜，存在於中國和德國的壹些地區。它叫古，在《李周》中很有名。北魏《齊·姚敏書》詳細介紹了我們的祖先用大白菜(古稱醅)腌制酸菜的各種方法。
2.分布範圍不同。
雪菜:雪菜壹年可以種很多次。江浙冬天播種春天收獲的雪菜叫春菜，秋天播種冬天收獲的雪菜叫冬菜。在湖南、湖北、四川等地，有四季栽培的習慣，當地稱之為“四季雪菜”(料理)。
酸菜:在東北，東北酸菜的原料是當地人習慣吃的大白菜。
西南、四川、貴州、重慶、雲南的酸菜:也叫腌酸菜。鹹中帶酸，口感酥脆，色澤鮮艷，氣味清香，開胃爽口，醒酒解乏，老少皆宜。是居家生活的常規配菜。
這是四川有名的開胃菜。味道不錯。如果腌制時間短，吃起來會有點“脆”。可以說是“酥”裏面有酸。也可以叫好吃。
在山西北部，尤其是雁北，秋分過後會泡酸菜。