我問的是肉夾饃的饃的詳細做法？和烤饃的那些工具在那買的有！
材料：
A、五花肉500克；
B、冰糖適量、鹽、料酒、醬油、色拉油；
C、花椒、八角、丁香、茴香、草果、香葉、桂皮、幹辣椒、姜片、蔥段、蒜瓣等；
做法：
1、將五花肉用涼水沖洗幹凈後，在開水中氽壹下後取出切大塊；
2、鍋裏起油，油微熱時放入冰糖，將其融化開後放入肉塊，略翻炒後加入醬油與料酒，再放入姜片、蒜瓣和蔥段，煸炒三分鐘後加入涼水，水沒過肉面即可；
3、蓋好鍋蓋大火煮開後，改小火燉兩小時後再加入鹽適量再燉壹小時即可，燉得時間長點也沒關系，味道會更爽口的；
二、白吉饃的做法：
材料：
A、面粉500克、發酵粉適量、鹽適量；
B、和面盆壹個；
做法：
1、和面：將面粉舀入面盆中，溫水化開發酵粉與鹽，十分鐘後用放了發酵粉和鹽的溫水各面至耳垂硬度後放置半小時；
2、醒面：醒半小時後再將面團略揉片刻至面團光滑後，蓋上盆蓋或用濕布蓋住盆子（面放盆中）醒兩-三小時左右，至面團發至原有壹倍大小後即可；
3、搟餅：面醒好後，將其揉成長條後切成大小相等的小面團，再將面團搟成0。6厘米左右厚的餅狀，餅的大小因面團大小各自掌控，餅上用牙簽紮滿小孔（以防烤的時候面皮鼓起）；
4、烤餅：烤箱上下火預熱220度，將餅平放在烤架上，中層烤十五分鐘左右，待餅表面顏色略發黃/紅即熟；
三、肉夾饃做法：
材料：
A、臘汁肉、蒜瓣、青辣椒、香菜、鹽等；
B、白吉饃
做法：
1、從鍋裏舀出壹塊肥瘦相間的肉，放至案板上，切碎，切的同時加入蒜瓣、青辣椒、香菜，再略加點鹽，剁碎即可；
2、取壹個白吉饃，用刀按饃的平面上下兩層劃開，將切好的肉夾入饃中，再舀壹勺肉汁往饃中間灑些即可食用。
以上便是我整理的肉夾饃做法了!肉夾饃的做法美食廣場 2008-06-18 03:59 閱讀4626 評論2 字號： 大大 中中 小小 壹、臘汁肉的做法：
材料：
A、五花肉500克；
B、冰糖適量、鹽、料酒、醬油、色拉油；
C、花椒、八角、丁香、茴香、草果、香葉、桂皮、幹辣椒、姜片、蔥段、蒜瓣等；
做法：
1、將五花肉用涼水沖洗幹凈後，在開水中氽壹下後取出切大塊；
2、鍋裏起油，油微熱時放入冰糖，將其融化開後放入肉塊，略翻炒後加入醬油與料酒，再放入姜片、蒜瓣和蔥段，煸炒三分鐘後加入涼水，水沒過肉面即可；
3、蓋好鍋蓋大火煮開後，改小火燉兩小時後再加入鹽適量再燉壹小時即可，燉得時間長點也沒關系，味道會更爽口的；
二、白吉饃的做法：
材料：
A、面粉500克、發酵粉適量、鹽適量；
B、和面盆壹個；
做法：
1、和面：將面粉舀入面盆中，溫水化開發酵粉與鹽，十分鐘後用放了發酵粉和鹽的溫水各面至耳垂硬度後放置半小時；
2、醒面：醒半小時後再將面團略揉片刻至面團光滑後，蓋上盆蓋或用濕布蓋住盆子（面放盆中）醒兩-三小時左右，至面團發至原有壹倍大小後即可；
3、搟餅：面醒好後，將其揉成長條後切成大小相等的小面團，再將面團搟成0。6厘米左右厚的餅狀，餅的大小因面團大小各自掌控，餅上用牙簽紮滿小孔（以防烤的時候面皮鼓起）；
4、烤餅：烤箱上下火預熱220度，將餅平放在烤架上，中層烤十五分鐘左右，待餅表面顏色略發黃/紅即熟；
三、肉夾饃做法：
材料：
A、臘汁肉、蒜瓣、青辣椒、香菜、鹽等；
B、白吉饃
做法：
1、從鍋裏舀出壹塊肥瘦相間的肉，放至案板上，切碎，切的同時加入蒜瓣、青辣椒、香菜，再略加點鹽，剁碎即可；
2、取壹個白吉饃，用刀按饃的平面上下兩層劃開，將切好的肉夾入饃中，再舀壹勺肉汁往饃中間灑些即可食用。
以上便是我整理的肉夾饃做法了，現在上張成品的片片，大家看看。
--------------附件--------------
看看我準備的臘汁肉材料吧
右邊的盤子是：五花肉、蔥段、蒜瓣、姜；
左邊的盤子是：冰糖、花椒、丁香、茴香、草果、幹辣椒等（花椒、丁香和茴香因為個頭太小了，我找了塊紗布將它們包起來放進肉鍋裏煮的）；
後面的兩瓶：料酒、醬油；
鹽未