麻辣好吃的麻辣燙做法是什麽樣的呢？
麻辣燙的做法?
用料 ?
幹辣椒 適量
芝麻醬 適量
紅99 根據辣度選擇
郫縣豆瓣醬 1勺
油 適量
蠔油 2勺
雞精 少許
鹽 少許
土豆片 適量
麻辣燙面 適量
金針蘑 適量
蔬菜 適量
辣椒粉
十三香
芝麻
麻油
做法 ?
把準備好的辣椒粉放入無油無水的容器裏 （防止蹦）並加入少許鹽 十三香 芝麻 在鍋裏放入適量的油 剛開始冒煙的時候 關火 晾五秒鐘 倒入壹半油 攪拌 攪拌均勻了 在倒另壹半 這個步驟 防止油太熱 炸得辣椒油糊 家裏有辣椒油的可省略此步驟
牛筋面需要提前12小時將其泡軟
準備菜類 土豆切片 可以和面壹起泡（煮起來不碎）配菜可挑選自己喜歡的放入 我加的 菠菜 香菜 大頭菜 金針蘑 木耳 年糕
重點來了 炒底料 起鍋燒油 ?放蔥姜蒜爆香 幹辣椒然後撈出 。加入壹小塊紅99 （底料 沒有的也可以其他火鍋底料代替） 、 壹勺郫縣豆瓣醬 、 蠔油 炒香 ?加水 開鍋以後嘗壹口湯 看看鹹淡 根據自己口味 放鹽和雞精 （壹定要小火炒 炒到出紅油的 ）另壹邊 拿出芝麻醬 加湯 拌勻 備用 ?湯熬好了 起鍋燒水 煮菜 煮面 （這步就不詳細說了 煮熟應該都會）煮熟了 盛入碗中 加煮好的湯 芝麻醬也安排裏面 放入辣椒油 （能吃多辣放多少） 淋入麻油 來吃