肉餡藕片的做法
1，練習1
材料:蓮藕1節，豬肉300克，雞蛋2個，澱粉2勺。
肉切碎，放入兩個蓮藕節，香蔥，蒜，姜，蛋清，加鹽和雞精，醬油，最後用生粉攪拌。將肉放入蓮藕夾中，蒸12分鐘。做個汁，醬油，水，鹽，雞精，糖，蜂蜜，把汁從鍋裏倒出來就可以享用了。
2.練習2
材料:蓮藕1節、豬肉250g、澱粉少許、醬油少許、鹽少許、蠔油少許、大蒜2瓣、幹蔥2根、雞蛋1個、面粉50g、油適量。
將豬肉切碎，加入兩個幹洋蔥和大蒜，醬油，蠔油，澱粉，鹽和油，腌制半小時。將蓮藕去皮，洗凈，切成粗細適中的塊。將腌好的肉夾在兩片蓮藕片中間。準備壹個雞蛋，半碗面粉，把雞蛋攪拌均勻，先蘸雞蛋再蘸面粉。燒熱少許油，然後將沾有蛋粉的蓮藕夾放入鍋中煎約10分鐘五分鐘(中火後轉小火)。煎好後慢慢上桌，在蓮藕夾最上面壹層撒壹層胡椒粉，壹層壹層鋪。
3.練習3
材料:蓮藕3節，面粉50g，雞蛋1個，澱粉2湯匙，鹽和胡椒粉5g，鹽5g，豬肉200g。
肉末中加入料酒、蠔油、醬油、香油，拌勻。將面粉、澱粉、雞蛋、五香粉、孜然粉加入碗中，加水攪拌。蓮藕切刀，兩片壹組，中間不要完全切掉。加入肉，放在盤子裏。蓋上澱粉糊，油溫六成熱，放入蓮藕夾，小火煎至兩面焦黃，出鍋放盤，再煎，出鍋後撒點辣椒粉。