羊肉怎麽腌制入味？
烤羊排外酥裏嫩，肉爛好吃。它們有補血、養身、壯陽的功效。那麽烤羊排的羊肉怎麽腌制入味呢？為了讓羊排好吃又香醇？那麽本文就簡單分享壹下:
在準備腌制羊排之前，我們應該先把整個羊排洗幹凈，控制或晾幹上面的水分，然後再開始腌制。這壹步在後面的腌制方法中就不介紹了。首先是孜然烤羊排的腌制方法。羊排洗凈控水，然後用叉子在上面紮很多小眼。將洋蔥切成細絲與其他腌料拌勻，然後將腌料均勻塗抹在羊排兩面。將塗上鹵汁的羊排裝入厚厚的保鮮袋中，將剩余的鹵汁倒入保鮮袋中，雙手反復揉捏按摩。按摩結束後，將保鮮袋放入冷藏室腌制約12小時，使羊排充分入味。
然後就是蒜香烤羊排的腌制方法。花椒粒和鹽壹起在炒鍋裏炒，也就是炒成鹽和花椒。將加工好的羊放入盆中，再加入椒鹽、醬油、紹酒、姜片、蔥片、蔥絲、香菜片，揉勻後放入保鮮盒冷藏腌制12小時以上。將腌制好的羊排取出放入鍋中，再次用孜然粉、辣椒粉、辣椒顆粒揉勻，用木棒反復擊打數次，再腌制2小時左右即可烤制。
接下來是麻辣烤羊排的腌制方法。先準備好鹵汁:鹽3g，姜5片，醬油1小勺，蠔油1小勺，辣椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，孜然1小勺，植物油1小勺。將羊排與所有腌料混合，放入冰箱冷藏12小時以上。還有五香烤羊排的腌制方法。準備羊排500g，鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香調料4茶匙，蠔油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。做法:辣椒、洋蔥切丁，與羊排等鹵汁拌勻，冷藏腌制12小時左右，取出烘烤。