燉骨冬瓜湯
冬瓜排骨湯是夏天必備的清熱湯。這個湯主要是排骨和冬瓜做的。方法很簡單，湯清澈可口，營養豐富，清涼開胃，味美不膩。給大家分享壹個冬瓜排骨湯。除了以上功效，還有健脾祛濕的做法。此湯適合濕熱、上火、胃熱、肝火的人飲用。
在說做法之前，先簡單介紹壹下冬瓜排骨湯的營養價值。首先，冬瓜含有多種維生素，其中維生素C含量較高，還含有蛋白質、鐵、磷等人體必需元素。吃冬瓜有利尿、解毒、祛濕的功效；排骨還含有豐富的蛋白質、膠原蛋白和鈣，營養比冬瓜高。吃排骨可以補鈣，增強體力。冬瓜排骨好吃，冬瓜排骨錦上添花，營養又好吃。接下來，我們將向他們提供。
最簡單的做法是分三步烹飪:
1.肉店買排骨。讓攤主去切排骨。拿回去用冷水泡20分鐘。不要漂白它。如果要焯水，放入有冷水的鍋中，用清水撈出，澆花時保持肉水涼爽。
2.用開水浸泡或煮過的排骨還是用冷水煮。水燒開以去除浮沫。把甜酒給蔥姜，然後用最小的火煮。面湯稍微好壹點。加入冬瓜片半小時，關火半小時。給蔥花或者香菜，把辣椒磨碎做壹道菜。
這個湯很好吃，排骨很嫩，像瓊脂壹樣透明，入口即化。配上鍋盔或者燒餅都不會膩。
提示:
1.將排骨放入鍋中用冷水焯兩遍。焯水是冷水，燉湯是冷水。
湯出來的時候在湯碗裏放鹽。原因有二。首先是鹽不能先下手，會影響口感。二是鍋裏鹽少了，方便再吃。
3.放幾滴老陳醋可以更好的提取骨骼中的鈣，吃起來更營養更健康。
以上就是美味的冬瓜排骨湯的做法。簡單嗎？有興趣的朋友可以嘗試自己在家制作。如果妳遵循我的方法，妳將能夠做出香甜可口的冬瓜排骨湯。