蔓越莓面包的四種自制方法
蔓越莓面包1的制作方法
材料
a、高面粉210g，低面粉56G，湯種84g，糖42g，雞蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，鹽1/2茶匙，黃油22g，B、蔓越莓30G，白蘭地適量。
工作方法
1.先將蔓越莓用白蘭地浸泡1~2小時，瀝幹備用。
2.將原料混合，揉面，制成面團。
3.面團做好之後，把面團分成等份，然後把它搓圓。
4.將面團搟成舌狀。
5.均勻地撒上蔓越莓。
6.向內按壓壹端。
7.向內卷，收，圓。
8.第二次發酵的出現。
9.把蛋液刷均勻。
10.烤30~35分鐘左右。
如何制作蔓越莓面包2
材料
高筋面粉200g，細糖10g，鹽1/4小勺，雞蛋1即溶解酵母3g，牛奶100g，無鹽黃油10g，蔓越莓幹10g。
工作方法
1將除黃油外的所有面團材料混合揉搓至面團略光滑，然後加入無鹽黃油，繼續揉搓面團至能拉出略透明的薄膜，然後將面團放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
基本發酵完成後，面團是原來的兩倍大。
3取出來，分成2等份。蓋上保鮮膜，放松約10分鐘。
4將面團搟成橄欖形，面朝上放入烤盤，蓋上保鮮膜進行最後發酵。。
5.發酵後在面團表面刷上全蛋液。
6傾斜45度切3刀，繼續發酵5分鐘。放入預熱好的烤箱190度烤40分鐘。
技巧
葡萄幹可以用來代替蔓越莓。
如何制作蔓越莓面包3
材料
75克水
3-4滴香草精
70克奶油奶酪
雞蛋1
黃油15g
250克高筋面粉
30克糖
4克鹽
4克幹酵母
蔓越莓幹45克
30克堅果
工作方法
1.按照面包機說明書建議的順序，將除蔓越莓幹、堅果以外的原料放入面包機，選擇和面程序。
2.加入蔓越莓幹和腰果，然後再次混合面團。
3.把揉好的面團留在面包機裏，蓋上面包機，拔掉面包機的電源，用剛才的余熱發酵1小時左右，面團就會長到原來的兩倍大。
4.將面團分成三等份，分別卷成卷，放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，繼續送入滿模。
5.烤箱180℃預熱5分鐘，然後放入烤箱下層烘烤40分鐘左右。(烤約10分鐘，然後蓋上錫紙)
如何制作蔓越莓面包4
材料
壹條法式面包、300克牛奶、3個雞蛋和適量糖霜。
工作方法
1.將法式面包切成5等份，每份約60克。
2.把牛奶和雞蛋攪拌均勻
3.將面包放入2中，完全浸泡
4.然後把它放到烤盤裏
5.230℃和200℃烘烤約12分鐘，冷卻後撒上糖衣。
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