大豆是人們餐桌上的美味食品。如何成功制作黃豆芽？
大豆讓人上桌就好吃，做成豆芽的方法也很多。在這裏，我們介紹壹種方法。
先準備壹碗黃豆，然後把外觀不好的黃豆挑出來，比如幹的，顏色不好的，壹個都不要。然後把挑好的黃豆用清水洗幾遍，過濾掉裏面的雜質和灰塵，再把洗幹凈的黃豆泡在溫水裏。溫度不算太高，壹整天都在34-36度。可以清楚的看到，泡過的豆子和沒泡過的豆子是不壹樣的，泡過的黃豆尖端是胚芽的地方有明顯的區別，但是有的泡過的黃豆是沒有胚芽的，這也是為什麽我們需要把這些豆子挑出來，留下有胚芽的黃豆。
準備壹個比較大的塑料瓶，在塑料瓶底部紮幾個小孔，保證大豆在發芽過程中有足夠的氧氣。然後把摘下來的黃豆裝在瓶子裏，放在不透明的塑料袋裏，常溫下，但是最好不要放在陽光直射的地方。下壹步很重要，就是等，每天洗豆子，不要太久。不熱的話早晚洗兩次，熱的話早中晚洗三次。這都可以，肉眼就能看到豆子的日常變化。這就是大豆變成黃豆芽的過程。當然，還有其他方法，這只是常見的做法之壹，但原理大多相同。
就是保證大豆的胚芽能出來，保證適當的水分和避光環境，有足夠的空氣，是相當容易泡出來的。經常吃豆芽對人的健康非常有益。豆芽中含有大量的維生素C和氨基酸，都是人體需要的營養物質。豆芽還有清熱解毒、降血壓、護膚的作用，所以吃豆芽還是很有好處的，但是壹定要記住，豆芽適合長期煮，和肉壹起煮比較好。