周星馳的銷魂臺詞

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前幾天去樓下餐廳點餐。墻上的40英寸液晶顯示器正在播放周星馳的《美食家》。食客們全神貫註於重溫經典。

上世紀的香港電影。影片中，周星馳被“朋友”出賣，流落街頭。他點了雙刃火雞雜碎面，壹邊吃壹邊挑食。

周星馳是壹個傲慢、苛刻、無良的奸商，他以食神自居。人們害怕他，奉承他。他是天上的神。失敗後他才明白自己的處境，他的力量勢不可擋。他尷尬得像落水狗，卻也讓漂浮的心終於平靜下來，認真研究尿尿牛丸，結交無所不能的朋友，懂得了什麽是孤獨和相思。

他找到了真實的自己。

影片迎來了最精彩的時刻，他忘我地參加了食神大賽。據說無非是叉燒飯加壹個荷包蛋，但他執意稱之為“迷魂飯”。在他眼裏，食物不再只是食物，它代表了對火雞的相思和懺悔。

叉燒鋪在晶瑩剔透的白米飯上，淋上醬料，點綴上綠色的大白菜，最後蓋上火雲煎的荷包蛋。和對手超級無敵的海景佛跳墻比起來，真的很壹般。

但是評委們的表情說明了壹切。“太好吃了！”像在海裏遊泳壹樣美味，卻留下悲傷的淚水。只因為他在深夜品嘗了火雞獨自留下的那碗叉燒飯，就被迷住了。

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幾年前去香港，被朋友帶到壹家茶餐廳，嘗試了期待已久的叉燒飯。

上了壹碗叉燒飯，沒有荷包蛋，沒有太多辣椒和香料，比較清淡。我覺得應該和日本料理差不多，食材也傾向於原味。但吃了壹片，發現它能瞬間打開人味蕾的叉燒，就像電影裏算命先生嘗到的那壹瞬間背後快速流動的連環畫，有壹種驚喜感。

薄薄的叉燒在暖白光的照射下，看起來紅潤閃閃。咬壹口，滿滿的肉汁立馬沖到腔壁。肉質鮮嫩，鹹味微甜潤滑。再來壹塊是必然的，伴著香濃飽滿的米飯，舌尖舞動，滿足妳的心，妳會忍不住尖叫。

“叉燒的每壹塊肉汁都封在纖維裏，像江河匯聚，裏面的筋已經被內功打斷，入口即松，加上火雲掌煎的糖心荷包蛋，叉燒人間美味。什麽都不能描述。”但是，仔細品嘗之後，感覺這就是食物本身所蘊含的味道。過了壹會兒，我的心漸漸平靜下來，沈浸在這碗“本真”中。

叉燒的甜是由內而外的。問朋友，他說醬只是為了讓味道更濃。肉很香，而且是用特制的叉燒醬腌制的。簡單來說，可以買李錦記的叉燒醬，自己加油，做酒，蜂蜜。

五花肉用肉錘敲松，切片，用醬料充分揉勻，腌制壹晚。第二天取出，刷上壹層醬料和蜂蜜，放入烤箱烤10分鐘左右。

每個人都可以，但每個人更願意去茶餐廳，因為很少有人耐心等待，通宵腌制，忙著追逐成功。對他們來說，食物只需要品嘗，沒有誠意。

在失敗之前，周星馳知道食物要用心烹調，但事實並非如此。人們總是壹路得到，壹路失去。

我沒試過做這樣的叉燒飯。這碗飯在《食神》中被賦予了新的意義，令人神往。在我眼裏，已經是壹頓孤獨味道的飯了。這種孤獨隱藏在香港華麗的茶餐廳和擁擠的人群中，被快節奏的音樂打斷，被汽車的喇叭聲掩蓋。

希望自己能壹直秉持這個道理，不斷完成自己的美食夢，不驕不躁，與惠子、老五、海雲壹起前進，做自己的食神。那碗搖頭丸也許會成為我警示自己的良藥。

在電影的結尾，周星馳贏得了比賽，火雞也在《烏雲背後都有壹線希望》中得到了更好的表現。那張寫有箭頭穿過心臟的紙暗示了結局。

我認為夢不是虛幻的想法。只要妳願意努力，夢想是可以實現的，有夢想的人是跑不掉的。