剁椒怎麽炒
材料
鮮紅辣椒2-3斤，蒜適量，姜末適量，熱熟油適量，鹽適量。
練習1。選擇新鮮的紅辣椒，大小適中，顏色鮮艷，並且買的飽滿，洗凈，曬幹半天(中午曬幹，晚上收)。
2.準備壹小碗蒜末和壹小碗姜末；加入半碗煮熟的熱油，攪拌均勻。
3.將洗凈曬幹的紅辣椒切碎(切的時候最好戴橡膠手套，防止傷手)，放入大盆中，撒上適量鹽拌勻。
4.將拌有過熱油的大蒜和姜末倒入剁碎的辣椒中，拌勻；然後裝在密封的瓶子裏(瓶口用壹層保鮮膜密封)放入冰箱冷凍室。兩周後，就可以拿出來吃了。
小貼士:
關於鹽的加入量，建議可以稍微重壹點，方便儲存。但是不能太重。對妳的健康來說太鹹了。我覺得最好的辦法是煮的時候蘸壹點，適量要比煮的時候味道略鹹。永遠不要加太多鹽，所以和妳在外面買的沒什麽區別。